La semaine de l'écrivain
- Poste le 22 Aug 2008 a 21:35
L'anniversaire des quinze ans du règne du roi Albert II rappelle que dans notre pays, plutôt républicain à l'origine, l'affection de la population pour son roi et la confiance dans son talent de pacificateur tranchent singulièrement ...
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Ceci n'est pas une truite
- Poste le 27 Aug 2008 a 7:33
fario ne vous dit rien ? Pour les pêcheurs, c'est le nom de la truite de rivière. Pour les autres, ce sera plutôt le titre d'une revue de littérature et d'art peu connue qui gagne à être connue. Il n'est que de considérer déjà l'objet en question pour deviner qu'un tel goût de l'ouvrage bien fait, bien composé en caractères Bembo pour les textes et Bodoni pour les titres, bien imprimé à 500 exemplaires sur vergé par les presses de la maison Chirat à Saint-Just-la-Pendue dans la Loire, bien g
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Fin des dotations : l'argent de la couronne, cette obsession flamande - Trends
- Poste le 26 Aug 2008 a 14:09
Yves Leterme et le CD&V veulent supprimer les dotations royales, sauf celles du roi et du prince héritier. Avec, à la clé, une économie évaluée à 2 millions d'euros. L ...
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[Politique] Une rentrée scolaire qui démarre ... mal (Sarkofrance)
- Poste le 27 Aug 2008 a 23:30
Nadine Morano, secrétaire d'Etat à la Famille, s'est faite piégée sur cette video de Rue89. Elle cherchait des témoignages "de terrain" sur le coût maîtrisé de la rentrée scolaire dans un supermarché. Elle est tombée sur une mère de famille énervée. Nadine Morano en opération de com rondement menée par rue89 De son côté, Valérie Pécresse a dû clarifier (battre en retraite ?) sur les règles d'allocations de bourses universitaires aux étudiants handicapés. Ces dernières, rappelées en début de semaine , prévoyaient en effet que le critère du handicap ne serait plus pris en compte dans l'attribution des bourses sur critères sociaux. 1200 élèves étaient concernés. Cette suppression s'expliquait par " le fait que depuis avril les étudiants handicapés de plus de 18 ans pouvaient toucher la prestation de compensation du handicap (PCH), autrefois réservée aux plus de 21 ans ", avait expliqué le ministère en juin . Valérie Pécresse a donc corrigé le tir : " si malgré l'élargissement de la PCH, la simplification des critères s'avérait défavorable pour un étudiant, le ministère de l'enseignement supérieur s'est engagé à ce que la situation soit examinée et sa bourse rétablie afin de s'assurer qu'aucun étudiant ne soit lésé par la réforme ". Lire aussi sur Rue89: " ce que cachent les enquêtes conso " &alt=rss20 minutes : Piégée en vidéo, Nadine Morano rate son coup de com' ...Val d'Argent blog'notes : Nadine ce n'est pas une copine ...participants : Sarkofrance,De source sûre,j'ai teste.com,20 minutes,Looic dot com (ma vie point com)...(7 posts, dernière mise à jour 28/08/2008 00:30)
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Première dent!!!
- Poste le 4 Aug 2008 a 16:11
ça y est Nathan a une dent ,et une deuxième en préparation!!On l'a vue hier, il a mordu mamie!Comme il ne fait décidemment rien comme tout le monde ,c'est une incicive laterale superieure, et la copine va sortir en symétrique...
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- Poste le 16 Mar 2007 a 10:41
Les recoltes se réalisent à la main. Chaque feuille est récoltée une par une. La feuille centrale correspond à la 1ère qualité de la récolte. Ensuite les autres sont ramassées après. Il y a 4 récoltes dans l'année. Les plants de Thé se présentent sous la forme de petit bosquet de 1 m de diamètre et de 50 cm de haut. LE THE _______ Le thé est une boisson légèrement excitante, obtenue par infusion des feuilles du théier, préalablement séchées et parfois fermentées. D'origine chinoise, où il est connu depuis l'Antiquité, le thé est aujourd'hui la boisson la plus bue au monde après l'eau. La boisson elle-même peut prendre des formes très diverses : additionnée de lait et de sucre au Royaume-Uni, longuement bouillie avec des épices en Mongolie, préparée dans de minuscules théières dans la technique chinoise du gōngfū chá. Par analogie, le mot désigne, dans certaines régions de la francophonie ou certaines régions de France une infusion préparée à partir d'autres plantes (par ex. thé de tilleul) bien que l'on doive parler plus proprement de tisane. Le sinogramme pour thé est 茶 qui a deux prononciations différentes suivant les dialectes. Et le mot signifiant thé de presque toutes les langues du monde dérive de l'une ou l'autre de ces deux prononciations. La prononciation officielle (aussi utilisée en cantonais et en mandarin), qui s'est sans doute répandue depuis Canton et Hong Kong, est chá, et vient du mot cueillir. Plusieurs langues l'ont empruntée dont le portugais (chá), le russe (tchaï), le japonais (茶, ちゃ, cha), l'arabe (chaï), le turc et le persan. L'autre prononciation est te qui vient du mot malais désignant cette boisson dans le dialecte Min-nan pratiqué en Amoy. Les Hollandais qui introduisirent le thé en Europe en 1606, l'ayant acheté à Java, le nommèrent thee, d'où le français thé, l'anglais tea, l'allemand Tee, etc. En Amérique du Sud le thé est parfois désigné par un terme sans relation aucune avec le chinois. Une autre boisson stimulante, le maté, était consommée bien avant l'introduction du thé, aussi dans différents endroits d'Amérique du Sud, tout particulièrement dans les pays andins, le thé est appelé maté. Le thé est cultivé dans le monde entier, principalement en Chine, en Inde, au Sri Lanka, à Taïwan, au Japon, au Népal, en Turquie et au Kenya. (Note : dans le commerce du thé, le Sri Lanka et Taïwan sont désignés par leurs anciens noms de Ceylan et Formose, respectivement.) Le théier a besoin d'un climat chaud et humide, avec une saison sèche peu marquée. En plantation (densité de 10 000 pieds par hectare), le théier est taillé pour ne pas dépasser un mètre de haut, afin de faciliter la cueillette. Les premières récoltes commencent au bout de trois à quatre ans. La cueillette s'effectue encore à la main, le plus souvent par des femmes, sauf au Japon et en Géorgie où elle est mécanisée. Elle se pratique plusieurs fois par an, jusqu'à quatre fois ou plus suivant les régions. Les cueillettes se font par round de 4 à 14 jours, le temps que le théier se renouvelle. Les feuilles les plus jeunes sont vert clair. Ce sont les plus riches en substance (caféine, tannin, etc) et celles qui fournissent la boisson la plus goûteuse et la plus raffinée. À l'extrémité des branches se trouve un bourgeon recouvert d'un duvet blanchâtre, le pekoe, qui signifie en chinois duvet blanc et qui n'est autre que la jeune pousse enroulée sur elle-même. Ce bourgeon est particulièrement recherché. Plus on redescend sur la branche, plus les feuilles sont larges et moins la boisson sera savoureuse. On effectue donc plusieurs sortes de cueillette suivant la qualité recherchée de la boisson. Dans la cueillette dite « impériale », on cueille uniquement le pekoe plus une feuille, dans la cueillette « fine », le pekoe plus deux feuilles et dans la cueillette normale, le pekoe et trois feuilles ou plus. Les différentes sortes de thés (noirs, verts, oolong, etc.) ne proviennent pas de différentes espèces de théier, comme on l'a longtemps cru en Occident, mais sont obtenues en traitant différemment les feuilles récoltées. Si les opérations élémentaires sont simples à décrire, les méthodes exactes sont des secrets industriels jalousement gardés. En plus des opérations décrites ci-dessous, les feuilles de thé sont parfois façonnées à la main en boules, en fleurs, en dragons, etc. Les thés noirs communément commercialisés en Occident sont issus d'un processus de fabrication mis au point par les Britanniques, en Inde, au milieu du XIXe siècle. Les Britanniques se sont inspirés des méthodes chinoises, qu'ils ont largement rationalisées et simplifiées, introduisant notamment l'usage de machines (broyeuses, séchoirs, tamis, etc.), là où les Chinois continuent à préparer les thés à la main. Le procédé orthodoxe Le flétrissage (18 à 32 heures) : permet de retirer une partie de l'humidité présente dans les feuilles fraîches. Le roulage (30 minutes) : les feuilles sont roulées, cela a pour effet de briser les cellules de la feuille qui libéreront des enzymes permettant une meilleure fermentation. La fermentation (1 à 3 heures) : les feuilles sont mises à reposer dans une pièce chaude et humide. La dessiccation (20 minutes) : pour arrêter la fermentation, on soumet les feuilles à une température de 90 °C. Le tamisage : il s'agit de trier les feuilles et de les emballer. Le procédé CTC après avoir été légèrement flétries et coupées, les feuilles sont totalement déchiquetées par des cylindres équipés de lames métalliques. Elles sont ensuite roulées dans un ghoogi (tonneau tournant sur lui-même). Il existe des variantes à ces méthodes, la famille des thés noirs étant la plus grande et la plus répandue de par le monde. La plupart du temps, le vendeur mélange des feuilles déchiquetées provenant de diverses plantations pour obtenir un thé à la saveur précise correspondant au produit qu'il commercialise. Le thé noir est infusé dans une théière, avec une eau à 95 °C, de 30 secondes à 5 minutes, suivant la qualité du thé. Ces thés sont parfois additionnés de sucre et de lait pour en atténuer l'amertume. On utilise généralement une bouilloire pour porter l'eau à la température adéquate. Le oolong est infusé dans une eau à 95°C, de 4 à 6 min. Ces thés se préparent également par la méthode du gōngfū chá. Le thé vert est infusé dans une eau moins chaude, entre 70°C et 80°C, pendant 2 à 3 minutes. Les thés jaunes ou blancs sont préparés de même, dans une eau de moins en moins chaude au fur et à mesure que la qualité du thé augmente. Ces thés se préparent aussi en zhōng. Moins longtemps le thé infuse, plus il devient un excitant, car la théine se diffuse lors de la première minute d'infusion, alors qu'après 3 à 5 minutes, ce sont les tanins qui sont libérés et qui neutralisent la théine dans le tube digestif. Une simple tasse de thé est un mélange complexe de plus de 500 substances actives. Outre les différences liées à la nature du thé, la durée d'infusion, la nature et la température de l'eau entraînent une variabilité extrême de la composition de la boisson. Les principaux composants du thé sont l'eau (environ 75 % du thé « sec »), des tannins (environ 4 %), des protéines (~4 %, seule l'albumine est soluble dans l'eau), des lipides (moins de 1 %), des acides organiques, des vitamines (A, B, C, E, P), des minéraux (potassium, fluor, phosphore, magnésium) et des centaines de substances aromatiques ou aux propriétés pharmacologiques (caféine, théophylline, théobromine, etc.). Le thé est également un excellent antioxydant. Le thé vert renferme des catéchines (épicatéchine, gallate d'épicatéchine, épigallocatéchine, gallate d'épigallocatéchine) et sa fermentation les transforme en théaflavines (thé oolong) et théarubigènes (thé noir). La consommation d'une tasse de thé assure une protection antioxydante maximale après une à cinq heures. La théine, découverte en 1827 par Oudry, a été identifiée en 1838 à la caféine. Le terme n'a pourtant jamais disparu du langage courant. Les effets excitants du thé sont notablement différents de celui du café. Les polyphénols oxydés contenus dans le thé lient l'effet de la théine. Ainsi cette théine est lâchée dans le sang sur une durée pouvant aller de 6 à 8 heures et de manière uniforme. La caféine du café sera lâchée rapidement, produisant un pic d'intensité, qui retombe aussitôt, sur une durée de 2 à 3 heures. C'est pourquoi le thé est réputé « stimuler sans énerver ». La question de savoir quels sont les thés les plus excitants est toujours débattue. Les thés japonais contiennent une proportion notable de vitamine C, ce qui les rend donc plus stimulants que les thés chinois ou indiens. En se basant sur l'effet démontré de tel ou tel de ses composants, on prête au thé les vertus les plus variées. Il entretiendrait le système nerveux, préviendrait le cancer, ralentirait le vieillissement, favoriserait le drainage, éviterait les caries, fluidifierait le sang, contrôlerait l'hypertension, etc. Toutefois, l'effet bénéfique d'une consommation régulière de thé n'a jamais pu être mis en évidence de manière probante. Le thé reste néanmoins un élément essentiel de la phytothérapie chinoise, de nature plus préventive que curative. L'essentiel du thé est produit par de grandes exploitations en Inde ou au Sri Lanka, à destination des grandes entreprises de l'agro-alimentaire. À l'opposé de cette production industrielle, de nombreux « jardins », plantations parfois minuscules, fabriquent des thés très recherchés des amateurs. Ces derniers peuvent se comparer aux très grands crus de vins français, à la fois par leur rareté et par leur prix. Leur économie échappe largement aux grands courants mondiaux.
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I just discovered your blog. I have been looking f...
- Poste le 1 Feb 2007 a 23:31
I just discovered your blog. I have been looking for a classical music blog for a very long time. Once that will let folks like me post a comment without having to jump through depressing computer hoops. RE: Bartok. I surely do like his Music for Strings, Percussion & Celestra and his large orchestral work, which sounds like haunted house movie music -- in the best use of classical music for that purpose! Sadly, Bartok had a hard life. It IS hard to be creative and not get any recognition. Best to You! :)
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Я не сакам аз да съм добре, я сакам Вуте да е зле
- Poste le 22 Jun 2008 a 13:31
Всички сме чували тази българска мъдрост. Но когато я видим в действие, все по-трудно се намират млади хора, които да се радват на мъката на Вуте. Преди време се наложи да говорим за гражданското общество и едно от определенията, които най-много ни харесаха, звучеше така: “Да правиш каквото искаш, без да пречиш на другите и без [...]
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Les 15 ans de règne du roi Albert II
- Poste le 9 Aug 2008 a 9:51
Le 9 août 1993, Albert II prête serment au Parlement et devient le sixième roi des Belges. Contrairement à ses prédécesseurs, il règne sur un Etat fédéral, dont il a signé la nouvelle Constitution le 17 février 1994. ...
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Tanguy et Laverdure - Tome 4 : L'escadrille des cigognes - Album posté par kk...
- Poste le 26 Aug 2008 a 8:48
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